A propos du miel de Manuka – Pouatu Manuka Honig

Qu’est-ce que le miel de Manuka Pouatu ?

Pouatu Mānuka est un miel spécial de première qualité provenant du cœur du « Monde oublié » de la Nouvelle-Zélande.
Chaque pot de miel Pouatu Mānuka contient le goût de la nature.
Ce miel unique se caractérise par de belles couleurs ambrées douces et dorées, subtil, doux et d’origine unique, une texture veloutée et une merveilleuse onctuosité.
Le miel Pouatu Mānuka est un médicament de la nature et un cadeau de nos abeilles.
Le miel est excellent pour la santé, le bien-être et les soins de la peau. Ses propriétés antibactériennes ont été prouvées et ce miel est un super aliment pur et intact.
Le miel provient de la ferme Pouatu Mānuka et de ses environs – connus sous le nom de « Monde oublié ».
Ce monde est un lieu enchanté. Il est éloigné, intact, beau, authentique, unique. Le miel Pouatu Mānuka est le seul miel de là-bas, il nous rappelle nos origines, nos rêves, ce que nous avons perdu en ces temps agités.
Le Pouatu Mānuka a une couleur claire, un goût doux, légèrement épicé-fruité et un arôme intense.
Pouatu Mānuka soutient un projet social : orienté vers la communauté, pour la communauté locale, y compris les écoles et les voisins.
Pour garantir un goût unique, nous avons un sommelier professionnel qui teste et goûte tous les miels de Manuka Pouatu.
Les apiculteurs travaillent par conviction et ne prennent rien pour acquis. Ils considèrent comme un privilège de pouvoir travailler avec le meilleur miel naturel et pur de Mānuka.
Nous nous concentrons toujours sur le long terme et la durabilité.

Qu’est-ce que le miel Mānuka ?

Ce miel rare et spécial de Nouvelle-Zélande est fabriqué à partir du nectar de la plante indigène Mānuka (Leptospermum scoparium), que nos abeilles affairées recueillent et transforment en miel Mānuka, très prisé pour ses propriétés rares et complexes. La plante Mānuka était également connue sous le nom « arbre à thé » par les Anglais en raison de l’infusion parfumée faite à partir de ses feuilles.
Le Mānuka est originaire de la nature sauvage et vierge de la Nouvelle-Zélande. Son nom Māori a une longue tradition.
Le Mānuka est connu pour sa rusticité et pousse là, loin des gens, dans des sols rugueux et des terrains escarpés et sauvages.
Les fleurs de couleur blanche ou rose avec des étamines rouges courtes distinctives fleurissent pendant 2 à 6 semaines chaque année pendant l’été néo-zélandais et couvrent ensuite les collines et la campagne.
Les arbres Mānuka sont une partie importante de l’écosystème de la Nouvelle-Zélande – en tant que plantes pionnières, ils empêchent l’érosion du sol et fournissent une pépinière pour la croissance d’autres semis indigènes ; ils sont une source de nourriture naturelle et vitale pour les insectes, y compris les abeilles domestiques.

Manuka et la médecine traditionnelle

L’arbre Manuka est considéré comme un « Maori taonga », un trésor ayant une profonde signification culturelle. Il est utilisé depuis longtemps dans le système de guérison traditionnel Maori.
Les feuilles, les graines et l’écorce de Manuka étaient également utilisées comme onguents pour les inflammations de la peau et des muscles, Diest est le début de l’utilisation médicinale actuelle du miel de Manuka.

Le miel et la médecine moderne

Le miel Manuka a été reconnu comme une base éprouvée en raison de ses activités antimicrobiennes, qui ne sont pas basées sur les peroxydes.
Le miel de Manuka est particulièrement utile pour le soin des plaies et les soins bucco-dentaires : sa viscosité élevée permet de former une barrière protectrice pour prévenir l’infection et maintenir un état humide de la plaie, tout en permettant à son activité non-peroxyde unique de se développer.
Les composants distinctifs de la leptospermone, du méthylglyoxal et de la dihydroxyacétone (DHA) ne distinguent pas seulement le miel de Manuka de tous les autres miels, ils entraînent également un effet de guérison distinct qui peut être mesuré et rapporté en tant que facteur unique de miel de Manuka (UMF).
Le méthylglyoxal (MGO), en particulier, est censé avoir de puissants effets antimicrobiens et anti-inflammatoires, ce qui permet d’améliorer la cicatrisation des plaies. Ces effets ont d’abord été remarqués par les apiculteurs néo-zélandais qui s’occupent de leurs abeilles, puis étudiés scientifiquement dans les années 1980. En Allemagne, les effets du miel de Manuka ont été étudiés et prouvés par la TU Dresden dans les années 2010.
Les plaies particulièrement sensibles, comme les brûlures et les plaies infectées, bénéficient d’un traitement avec des pansements au miel, qui améliorent le processus de guérison et réduisent la douleur – à tel point que la Food and Drug Administration américaine a approuvé le miel de Manuka en tant que dispositif médical pour le traitement des plaies en 2015.
Cela est devenu une aide pour de nombreuses personnes qui se sont confiées à un effet curatif durable, doux et original de la nature et de ses pouvoirs.

Le nectar de Mānuka et la production de miel

Comme d’innombrables autres arbres, le Mānuka dépend des insectes pour la pollinisation et attire ces insectes en leur offrant un nectar sucré. Les abeilles à miel et d’autres insectes se nourrissent de cette friandise, transférant ainsi le pollen.
Le miel de Mānuka est très riche en sucre, 12 g par portion de 15 g (2 cuillères à café), et pauvre en graisses, en fibres et en protéines, moins de 0,5 g chacun. Deux cuillères à café fournissent environ 49 calories.

Qu’est-ce que le système d’évaluation UMF ?

UMF est l’abréviation de Unique Manuka Factor et est un système d’évaluation développé par l’association UMF.
L’association UMF accorde des licences UMF aux producteurs de miel Manuka qui répondent à leurs normes rigoureuses. Pouatu Manuka est membre de l’association UMF et, par conséquent, la marque Gold Standard est affichée sur toutes nos étiquettes de miel Manuka.
Le classement UMF, par exemple 5+, 10+, 15+ et 20+, mesure la force des principaux marqueurs naturels du miel. Les principaux marqueurs sont la leptosperine, le DHA et le MGO.
Le grade et le classement UMF sont testés dans des laboratoires certifiés par le gouvernement néo-zélandais.
Tout simplement, plus le chiffre est élevé, plus ces propriétés sont présentes dans le miel et plus l’activité antibactérienne et les avantages pour la santé sont importants.

Pourquoi le miel Manuka coûte-t-il plus cher que les autres miels ?

Le miel de Manuka est unique à la Nouvelle-Zélande et pour obtenir du miel de Manuka monofloral pur (qui est le Pouatu Manuka), un processus apicole spécial est nécessaire.
Le miel de Manuka est plus difficile à extraire et a une durée de récolte limitée, n’étant collecté qu’à certaines périodes de l’année. Dans le Monde Oublié, elle est généralement collectée entre janvier et février de chaque année.

Comment le miel mûrit-il et quelle est sa durée de conservation ?

Après l’extraction des ruches, le miel Manuka mûrit/vieilli dans des barils à température ambiante pendant les 18 premiers mois.
L’analyse des échantillons par un laboratoire certifié est régulièrement examinée afin de sélectionner le meilleur moment où chaque lot de Manuka est le plus actif. Il est ensuite mis en bouteille dans des bocaux. C’est pourquoi l’étape d’extraction et de conditionnement est si critique pour Pouatu Manuka afin de garantir des résultats à 100% à chaque fois.
Le Pouatu Manuka n’est pas traité thermiquement pour le rendre plus stable en rayon. Cela détruirait les ingrédients précieux et le goût unique serait perdu. Cependant, cela signifie que tous les lots de Pouatu Manuka doivent être testés pour détecter les levures et autres substances bioactives afin de garantir une certaine durée de conservation.
Pouatu Manuka extrait le miel exclusivement dans sa propre installation d’extraction pour éviter tout mélange avec d’autres miels.
Pouatu teste chaque lot de miel avant le conditionnement et à nouveau après le conditionnement pour déterminer le niveau d’activité, c’est-à-dire 5+, 10+, 15+ ou 20+ (UMF). Lors de ces tests, le miel doit également passer les normes strictes de test pour le miel mono-floral de Manuka (telles que définies par MPI) pour être classé comme miel mono-floral de Manuka – c’est le miel de Manuka le plus pur.
L’UMF ne délivre des certificats qu’après avoir examiné tous les résultats de laboratoire et pour confirmer que le contenu et le lot sont monofloraux. De cette façon, Pouatu Manuka est fidèle à l’étiquette lorsqu’il est testé à l’emballage et reste fidèle à l’étiquette à la date limite d’utilisation.
Pour le Pouatu, il s’agit de 2 à 3 ans à compter de la date d’emballage. Pour notre miel de forêt, c’est généralement 5 ans à partir de l’emballage, car c’est un miel multifloral qui n’a pas à respecter des directives strictes comme le miel manuka.
Le miel peut se conserver éternellement s’il est stocké/emballé dans les bonnes conditions. On a trouvé du miel dans les pyramides égyptiennes, dans des tombes qui étaient encore comestibles au moment de leur découverte.

Beschreibung Manuka Honig